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Chablis Premier Cru
L’équilibre parfait entre élégance, finesse et minéralité.
Vin de Chablis
le Premier Cru
Signature
Les Lys offrent une expression raffinée du terroir kimméridgien, alliant subtilité et élégance, avec une grande capacité de garde.
En dégustation, ils séduisent par leur finesse aromatique : zeste de citron, fleurs blanches, agrumes et pierre à fusils. Avec une attaque vive et tendue, une texture droite et une finale longue et aérienne.
Sols, exposition & terroir
Sur les coteaux orientés sud-est de Chablis, la parcelle Les Lys du domaine Defaix se distingue comme l’un des joyaux du vignoble Premier Cru. Cultivée en « monopole partiel » (3,5 ha sur les 5 ha du climat) du Clos des Rois.
Le sol kimméridgien en surface diffère de son sous-sol, marno-argileux, pauvre et humide en profondeur, conditions idéales pour que la vigne mobilise ses racines profondément.
L’âge moyen des vignes est estimé autour de 45 ans pour assurer concentration et complexité.