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Chablis Premier Cru
L’équilibre parfait entre puissance, finesse et minéralité.
Vin de Chablis
le Premier Cru
Signature
Sur les coteaux orientés sud-est de Chablis, la parcelle Les Lys du domaine Defaix se distingue comme l’un des joyaux du vignoble Premier Cru. Cultivée en Clos du Roi, cette « monopole partiel » (3,5 ha sur les 5 ha du climat) offre une expression raffinée du terroir kimméridgien, alliant richesse aromatique, tension et grande capacité de garde.
Terroir, sol & exposition
Le sol kimméridgien en surface diffère de son sous-sol, marno-argileux, pauvre et humide en profondeur, conditions idéales pour que la vigne mobilise ses racines profondément.
L’orientation sud-est lui assure un bon ensoleillement matinal et une maturité progressive du raisin.
L’âge moyen des vignes est estimé autour de 45 ans pour assurer concentration et complexité.
En dégustation, Les Lys séduit par sa finesse aromatique : bergamote, fleurs blanches, miel discret et une fraîcheur saline caractéristique.