t e e é c h e t
Chablis Premier Cru
Du calcaire brut, de la pente extrême, un vin d’une élégance saisissante
Vin de Chablis
Le Premier Cru
d'exception
Située sur un coteau abrupt dominant la vallée du Serein, la Côte de Léchet est l’un des terroirs les plus emblématiques du Domaine Daniel-Étienne Defaix à Chablis. Puissant et complexe avec des notes de pêches blanches et une minéralité (pierre chaude) très marquée lui apportent une force de caractère typiquement chablisienne.
Sols, exposition & terroir
Sur ces pentes escarpées, la vigne plonge ses racines dans un sol calcaire du Jurassique, révélant toute la finesse, la tension et la minéralité qui font la renommée mondiale des grands Chablis Premiers Crus. La pente très marquée (jusqu’à 45 %) et l’exposition idéale favorisent une maturité optimale des raisins tout en conservant une superbe fraîcheur. Le sol peu profond, pierreux et exigeant, confère aux vins une minéralité intense, véritable signature du cru.
Le domaine y cultive des vignes, âgées en moyenne de 45 ans, travaillées sans désherbant ni engrais chimique afin de respecter au maximum l’équilibre naturel du sol.