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La volupté et la subtilité de l’Appellation Bourgogne Rouge
Vin de Chablis
Finesse
et Rareté
Le Domaine Daniel-Etienne Defaix est le seul domaine du chablisien à produire un Bourgogne Rouge sur l’aire d’appellation Chablis, grâce à la vigne plantée en 1900 par Maurice-Etienne Defaix.
Issu d’un demi-hectare de Pinot Noir « petit grain » ce vin révèle le soin et l’élégance du domaine dans un registre différent. Elaboré avec douceur et respect, ses tanins fins et soyeux, sont associés à des notes de fruits rouges frais, ce qui lui offre un équilibre exceptionnel.
Sol & terroir d’influence
Bien que la vigne soit en plaine, ses racines puisent en profondeur dans des sous-sols environnantes, ce qui se ressent dans le profil minéral du vin.
Le terroir kimméridgien, apporte à ce Bourgogne rouge une touche saline caractéristique.