e n o i e s
Chablis Grand Cru
Un vin calcaire, puissant et d’une élégance rare.
Vin de Chablis
Le Grand Cru
emblématique
Sur l’un des plus prestigieux climats de Chablis, Les Grenouilles du Domaine Daniel-Étienne Defaix s’impose comme un Grand Cru d’exception. Issu d’un terroir raréfié et travaillé avec exigence, ce vin offre une expression dense, minérale et harmonieuse, un équilibre rare entre puissance et finesse.
Histoire &
Propriété
Le Domaine Defaix est l’un des quelques propriétaires sur le climat Les Grenouilles, le plus petit des sept Grands Crus de Chablis (ce climat couvre environ 9 hectares au total). Les vignes de Grenouilles ont été plantées en 1960.
Les Grenouilles repose sur le sous-sol kimméridgien (marnes argilo-calcaires riches en fossiles marins), typique des grands terroirs de Chablis. Ce climat exposé au sud, bénéficie d’un ensoleillement qui à la maturité du Chardonnay.
Grenouilles incarne l’une des expressions les plus raffinées peut-être l’une des plus « élitistes » du terroir de Chablis.