Magazine : Le Chef Gloire au Chablis Au nord de la bourgogne, la maison Daniel-Étienne Defaix est l’une des plus renommées de l’appellation chablis, réputation qui va bien au-delà des frontières de notre pays. Un succès jamais démenti grâce à une philosophie trinitaire confiée par Daniel-Étienne Defaix l’actuel propriétaire du domaine : « Pour faire un…