Toujours le côté expressif et fruité de la terre ferrugineuse du Vaillon. Il commence à se dévoiler et offre un joli bouquet de fruits allant du coing jusqu’à la papaye avec des notes exotiques de mangue. On retrouve également des notes corsées voire épicées. Magnifique avec un saumon à l’unilatéral ou fumé, des œufs pochés en cocotte et de très nombreux poissons gouteux de la méditerranée. Récompenses sur nos millèsimes : 2016 – Médaille d’or Concours Feminalise 2016 – Médaille d’or Concours Burgondia 2014 – Tastevinage du Château de Clos de Vougeot 2013 – Tastevinage du Château de Clos de Vougeot … 2005 – Major au Tastevinage du Château de Clos de Vougeot