Le caractère salin et minéral est très présent. Il a de belles notes d’agrumes assez piquants. Tension élevée, grande minéralité, très salivante de l’entrée jusqu’à la finale et d’agrumes et d’écorce de citron. Fantastique sur toutes les viandes blanches à la crème et champignons, éventuellement truffées.

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Récompensé au Tastevinage du Clos Vougeot.