Article du site Fine + Rare L’attente en vaut la peine : les vins du Domaine Daniel-Etienne Defaix À bien des égards, le temps semble s’être arrêté au Domaine Daniel-Etienne Defaix, à Chablis. À l’occasion de la sortie du dernier millésime, nous avons rencontré Paul-Etienne Defaix, la 16e génération à la tête de l’un des…
Magazine : Le Chef Gloire au Chablis Au nord de la bourgogne, la maison Daniel-Étienne Defaix est l’une des plus renommées de l’appellation chablis, réputation qui va bien au-delà des frontières de notre pays. Un succès jamais démenti grâce à une philosophie trinitaire confiée par Daniel-Étienne Defaix l’actuel propriétaire du domaine : « Pour faire un…